黑龍江日報訊(記者樊金鋼)在日前召開的云上直播2020·哈爾濱糧食產銷對接會上，哈爾濱市糧食行業(yè)協會發(fā)布了哈爾濱大米團體標準，助力哈爾濱大米向品牌集群化、集群標準化、標準國際化方向邁出堅實步伐。
在該團體標準制定過程中，嚴格按照《團體標準管理規(guī)定》執(zhí)行，由哈市糧食行業(yè)協會牽頭，采集了哈爾濱區(qū)域內14個區(qū)、縣(市)的地產粳稻谷、粳米樣品。哈市糧食質量監(jiān)測站對所采集樣品的食味值、不完善粒、水分含量、污染物、農藥殘留、真菌毒素等項目進行全方位檢測。根據相關法律法規(guī)要求和檢測數據分析匯總結果，形成征求意見稿，向企業(yè)發(fā)函并在全國團體標準信息平臺公開征求意見。通過專家組技術評審，制定形成《哈爾濱大米》和《哈爾濱長粒香米》兩項團體標準。
團體標準對哈爾濱大米的食味品質、質量指標、食品安全指標、質量追溯信息等進行界定。在兩項團體標準中，突出哈爾濱大米的食味優(yōu)勢，以食味值作為定等指標。設計了具有哈爾濱大米特色的米飯感官評價評分體系，提高米飯氣味、滋味分值，使哈爾濱大米綜合評分更具優(yōu)勢。
兩項標準中對影響人體健康的重金屬、農藥殘留和真菌毒素進行嚴格要求。哈爾濱大米的重金屬、農藥殘留，尤其是真菌毒素指標檢測結果均遠低于國家標準，團體標準中將污染物、農藥殘留的安全指數定為≤0.5，比《中國好糧油大米》標準低28.5%；將真菌毒素的安全指數定為≤0.4，比《中國好糧油大米》標準低42.8%；標準中規(guī)定不得檢出黃粒米，明顯嚴于《中國好糧油大米》標準。標準中還規(guī)定了哈爾濱大米產品需提供原料質量追溯信息，可追溯產品來源，確保原料來源真實可靠，生產過程規(guī)范標準，以滿足消費者對原料及成品生產信息的需求和知情權。
通過制定發(fā)布實施哈爾濱區(qū)域性大米團體標準，可以為米類加工企業(yè)提供有價值的參考依據，有利于規(guī)范企業(yè)生產行為，使消費者吃上既美味又放心的好大米。同時，也有利于進一步提升“哈爾濱大米”的品牌形象，增強品牌競爭力。