截至24日收盤，海底撈股價相較于年初盤中85.8港元最高價，已跌去近四成。前一日，公司發布的2020年度業績報告顯示，全年營收286.1億元人民幣，全年凈利潤3.093億元，相比上年同期的凈利潤23.45億元下降了86.8%。此前，海底撈曾發布業績預警表示，凈利潤預期下降的主要原因為新冠疫情防控措施對消費場所實施的限制，此外受美元兌人民幣匯率波動影響，公司出現匯兌損失約為2.35億元。
年報顯示，海底撈凈利潤大幅下滑，主要源于成本的大幅抬升。具體來看，原材料及易耗品成本從2019年的112.39億元上升到2020年的122.615億元，增長9.1%；員工成本從2019年的79.926億元上升到2020年的96.765億元，增長21.1%；折舊及攤銷從2019年的18.913億元上升到2020年的30.337億元，增長60.4%；財務成本從2019年的2.368億元上升到2020年的4.456億元，大幅增長88.2%。
受疫情影響，海底撈2020年春節期間曾發布暫停營業的公告，直至3月恢復營業。公司翻臺率（飯店一天內每張桌子的平均使用次數）從2019年的4.9次同比下降至4.0次。
不過，疫情期間公司仍積極擴張。海底撈表示，自2020年第二季度起，隨著疫情逐漸好轉，下半年餐飲業復蘇趨勢明朗，而公司也在現有門店營業情況逐漸恢復的同時加速開店。年報數據顯示，2020年公司新開業了544家海底撈餐廳，凈增530家，較此前增速明顯加快，二三線城市擴張速度明顯，全球門店網絡增至1298家。野村東方國際證券表示，隨著中國低線城市滲透力度加大以及新冠疫情后可能出現的市場整合，預計2022年海底撈中國門店數量或將翻倍至1661家。
盡管業績表現不及預期，機構仍給予謹慎樂觀的判斷。招商證券表示，凈利潤同比跌幅近90%，超出了此前預計的52%的市場預期。不過，若疫情后恢復正常，仍繼續看好海底撈的增長以及門店擴張的能力。（經參）