科研人員對黑木耳規(guī)模化生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
□文/攝 黑龍江日報全媒體記者 彭溢 黑龍江日報全媒體見習(xí)記者 陳薇伊
如何將黑龍江生物質(zhì)資源優(yōu)勢和科研優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢？黑木耳有話說。
小木耳，大產(chǎn)業(yè)。黑木耳具有優(yōu)質(zhì)微生物蛋白，不僅被譽(yù)為餐桌上的“黑色瑰寶”，更是助力鄉(xiāng)村振興的有功之臣。
那么，你知道我國“黑木耳1號”品種是在哪里誕生的嗎？
目前，全國已審定的黑木耳品種有26株，其中，四分之一都來自這里。
這里就是位于哈爾濱市道里區(qū)兆麟街的黑龍江省科學(xué)院微生物研究所（以下簡稱“微生物研究所”），是中國食用菌協(xié)會評定的全國十佳優(yōu)秀食用菌科研院所和全國黑木耳行業(yè)科研推廣有功單位。
下面，記者帶你去探訪這里的黑木耳“寶庫”。
科研人員正在提取菌種。
小木耳大資源 保藏種質(zhì)資源近萬份
說是“寶庫”，是因為這里有黑龍江省最大的微生物菌種保藏庫，有三代科研人員
走進(jìn)保藏庫，一排排落地“冰箱”大小的低溫保存箱映入眼簾，木耳菌種在這里進(jìn)行冷藏保存。
記者發(fā)現(xiàn)，這里有多種菌種保藏設(shè)備。全國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳栽培崗位科學(xué)家、黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣創(chuàng)新體系首席專家張介馳研究員將記者引到最里面的保藏室，只見一個一米多高的液氮罐立于眼前。“這是鎮(zhèn)庫之寶。”張介馳笑著說。
打開液氮罐的蓋子，一股涼氣撲面而來，液氮氣化產(chǎn)生的白霧瞬間升起，將一個試管托盤從罐中拎起，20多個小試管整齊地簇?fù)碓谝蝗Γ恳粋€試管上都貼有不同的編號。
“這里存放著零下196℃的液氮，用它來保藏我們精心選育的黑木耳良種。可以保證種性20年以上不發(fā)生大變化，是目前最安全、最可靠的保藏方式。”張介馳告訴記者。
如今，微生物研究所已保藏黑木耳種質(zhì)資源近萬份，其中就包括“黑木耳1號”品種。
2018年省種子局將這里命名為“黑龍江省微生物種質(zhì)資源保藏中心”。2021年被列為“黑龍江省農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源保護(hù)單位”，設(shè)立“農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源保藏管理中心”，承擔(dān)全省食用菌菌種資源收集、保藏、鑒定、供應(yīng)等任務(wù)。目前，種質(zhì)資源庫保藏菌種5000株，50000份，為黑木耳產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展夯實了基礎(chǔ)。
科研人員在討論育種工作。
良種培育助龍江黑木耳銷全國
走進(jìn)實驗室，試驗臺上的菌包吸引了記者的眼球。拿起一個菌包，一列列黑木耳在上面整齊排開，像一朵朵黑色的小花恣意綻放著，長勢喜人。
“一個菌包上可以打200多個小孔，菌種注入進(jìn)去后，就會在里面生長發(fā)育。”該所微生物資源開發(fā)與利用創(chuàng)新研究中心主任張丕奇研究員介紹，研究人員會對菌包的溫度、濕度、通風(fēng)以及光照條件進(jìn)行調(diào)控，木耳就是在這樣的“精心呵護(hù)”下發(fā)芽出耳。
這些
“當(dāng)時老火了，來自全省各地以及吉林、內(nèi)蒙古等地的種植戶在門口排長隊買種子。”張丕奇介紹，“黑木耳1號”是微生物研究所老一代科研人員根據(jù)伊春市湯旺河野生黑木耳品種馴化育成，是當(dāng)時黑木耳品種中產(chǎn)量和穩(wěn)定性最好的。
培育良種，相當(dāng)不易。為了解我省野生食用菌資源情況，微生物研究所研究員戴肖東等常年奔走于長白山、老爺嶺、大興安嶺等山區(qū)，對采集到的野生菌種進(jìn)行逐一分類、保藏，逐步建立起我省野生食用菌種質(zhì)資源庫。并對有價值的野生資源進(jìn)行馴化，篩選出適合東北地區(qū)栽培的黑木耳優(yōu)良菌種。
如今，微生物研究所選育的AU86、黑29等品種塑造了龍江黑木耳品牌，黑威10號、黑威15號等系列新品種迭代更新，被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳列為我省黑木耳生產(chǎn)主導(dǎo)品種，并建立了黑木耳精準(zhǔn)栽培技術(shù)體系，推廣到全國二十幾個省市黑木耳主產(chǎn)區(qū)，引領(lǐng)龍江黑木耳品牌走向全國，推動黑木耳產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新升級。
科技攻關(guān)助力產(chǎn)業(yè)鏈延伸
“去年生產(chǎn)了280萬包菌包，目前正在擴(kuò)建菌種培養(yǎng)室，今年準(zhǔn)備再擴(kuò)建2000平方米。”劉立剛欣喜地告訴記者。
劉立剛曾是尚志市珍珠山鄉(xiāng)農(nóng)戶，“我從2005年就開始從微生物研究所購買黑木耳菌種，不僅形狀好，而且產(chǎn)量穩(wěn)定。”劉立剛說，“相比其他品種，微生物所的菌種擴(kuò)繁的菌包木耳產(chǎn)量要高出20%左右。
靠黑木耳鼓了腰包，劉立剛開始自己建立工廠生產(chǎn)菌包，將菌種進(jìn)行培養(yǎng)擴(kuò)繁，一部分自己使用，其余銷售給農(nóng)民種植。目前工廠占地約1萬平方米，合作的木耳種植戶已有500多人，菌包銷往黑龍江、吉林、山東、陜西等全國多個省份。
劉立剛只是靠黑木耳走上小康路的眾多農(nóng)戶之一。據(jù)統(tǒng)計，2020年黑龍江省黑木耳產(chǎn)量達(dá)315.32萬噸，占全國的44.64%，產(chǎn)值近200億元。
張云志介紹，微生物研究所開展黑木耳菌種資源遺傳育種、生理生化、栽培技術(shù)、深加工等全創(chuàng)新鏈科研攻關(guān)，并在生產(chǎn)實踐中，建立了良種和豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣體系。所內(nèi)食用菌團(tuán)隊20余名科研人員，均承擔(dān)省、市科技特派員任務(wù)，分布在各個食用菌主產(chǎn)區(qū)，在為省內(nèi)二十余家大型工廠化企業(yè)提供技術(shù)支持的同時，也為中小企業(yè)和農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)，通過培訓(xùn)、人才培養(yǎng)提高生產(chǎn)科技水平，每年培訓(xùn)農(nóng)民和技術(shù)人員超過1000人次。
張云志介紹，下一步，微生物研究所將錨定我省生物經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略重點，向微生物要能量要蛋白，促進(jìn)食物資源從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展。發(fā)揮自身科研優(yōu)勢，推動我省食用菌產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，不斷延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，推動食用菌產(chǎn)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)深度融合，打造獨具地域特色的叫得響的食用菌產(chǎn)品品牌，推動龍江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，富裕一方百姓。
