火熱的冬捕場面。
美味的烤魚。
齊齊哈爾烤肉。 圖片均為本報(bào)資料片
民以食為天。
作為祖國北方的大糧倉，我省擁有廣袤的黑土、豐富的水系、繁茂的林草、潔白的冰雪……優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育了味道鮮美的冷水魚，品質(zhì)卓越的豬牛羊，營養(yǎng)豐富的果蔬……為豐盈國人的餐桌作出了龍江貢獻(xiàn)。今年省委農(nóng)村工作會(huì)議提出，加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)、冷水漁業(yè)、生態(tài)森林食品產(chǎn)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)，在全國率先打造踐行大食物觀先行地。
冷水魚：推廣生態(tài)養(yǎng)殖 拓展產(chǎn)業(yè)鏈條
2022年12月，“2022黑龍江冷水魚·冬捕季”系列活動(dòng)在哈爾濱盛大啟幕，我省提出要“讓全國各地吃上黑龍江美味的冷水魚”。全國人大代表朱學(xué)良認(rèn)為，我省水資源豐富、水質(zhì)優(yōu)良，冷水漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢明顯。
朱學(xué)良代表表示，用冷水魚豐盈“大國餐桌”，要做好三方面工作：“首先是科學(xué)主導(dǎo)品種布局。”朱學(xué)良代表建議，要加大鯉科魚類、冷水性魚類、名特優(yōu)產(chǎn)品、耐鹽堿魚類等魚種繁育，推廣大水面養(yǎng)殖、稻漁種養(yǎng)、稻蟹種養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖，推廣鯉魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚等大宗品種養(yǎng)殖，區(qū)域化發(fā)展興凱湖大白魚、松花江鱖魚、大銀魚、河蟹等特色優(yōu)質(zhì)品種養(yǎng)殖。
其次是補(bǔ)齊拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，在哈爾濱、綏化、大慶、牡丹江等水產(chǎn)品重要產(chǎn)區(qū)，加快水產(chǎn)品加工設(shè)備升級改造，完善冷鏈物流倉儲設(shè)施，構(gòu)建冷藏、加工一體化的水產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配體系，引導(dǎo)加工產(chǎn)品向預(yù)制菜、休閑食品、魚子醬、魚糜、少數(shù)民族特色風(fēng)味食品、魚皮制品等精深加工方面發(fā)展。
最后是探索發(fā)展品牌漁業(yè)，持續(xù)實(shí)施漁業(yè)品牌戰(zhàn)略，發(fā)展以游釣、觀賞、餐飲、漁獵文化展示等為主題的休閑漁業(yè)，鼓勵(lì)舉辦垂釣、冬釣、漁文化論壇等主題活動(dòng)，推介具有冷水漁業(yè)或少數(shù)民族特色文化地區(qū)舉辦的開湖節(jié)、冬捕節(jié)、大麻哈魚節(jié)等活動(dòng)，打造“產(chǎn)品特色鮮明區(qū)域公用品牌”和文旅結(jié)合的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。
烤肉：規(guī)模化高端化做強(qiáng)供應(yīng)鏈
2022年6月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予齊齊哈爾市“國際烤肉美食之都”稱號，齊齊哈爾市成為全國第一個(gè)以烤肉命名的“國際美食之都”。“我們把烤肉作為踐行大食物觀的特色產(chǎn)業(yè)來打造，全鏈條成體系推進(jìn)，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。”來自齊齊哈爾市的沈宏宇代表說。
對于發(fā)展烤肉產(chǎn)業(yè)，沈宏宇代表建議，規(guī)模化高端化做強(qiáng)供應(yīng)鏈。依托高端肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，加快建設(shè)一批萬頭肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場，保證烤肉食材好品質(zhì)。打造烤肉食品加工產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)培育一批屠宰、精細(xì)加工、預(yù)制菜、冷鏈物流企業(yè)，提升烤肉前端供給力。
“打通線下線上銷售渠道，把烤肉打造成具有全國影響力的特色美食，帶動(dòng)高端肉牛生產(chǎn)與消費(fèi)。”沈宏宇代表介紹，大力培育“烤肉+文旅”消費(fèi)，建設(shè)一批烤肉特色街區(qū)和特色小鎮(zhèn)，依托豐富旅游資源帶動(dòng)烤肉消費(fèi)，通過特色烤肉支撐旅游業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)烤肉與旅游良性互動(dòng)，充分釋放烤肉消費(fèi)潛力，加快發(fā)展烤肉連鎖經(jīng)營和電商直播。
沈宏宇代表表示，作為“國際烤肉美食之都”，齊齊哈爾市發(fā)揮烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)作用，申請“齊齊哈爾烤肉”集體商標(biāo)，培育區(qū)域公共特色品牌。引導(dǎo)烤肉餐飲企業(yè)向集團(tuán)化方向發(fā)展，加快引育一批烤肉全國總部企業(yè)。推動(dòng)齊齊哈爾烤肉省級地方標(biāo)準(zhǔn)向國家標(biāo)準(zhǔn)提檔升級，帶動(dòng)配套產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展，力促烤肉產(chǎn)業(yè)向價(jià)值鏈高端躍升。
畜牧產(chǎn)品：綠色優(yōu)質(zhì)成為標(biāo)志
“黑龍江作為畜牧大省，發(fā)展畜牧業(yè)肉食一體化，是積極踐行大食物觀的重要路徑。”全國人大代表劉海玲是我省一家牧場負(fù)責(zé)人。多年來的行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，讓她深刻感受到采取有效措施推動(dòng)我省畜牧業(yè)取得突破性進(jìn)展，打造踐行大食物觀先行地，是當(dāng)務(wù)之急。
劉海玲代表表示，畜禽產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色，我省要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“一家一戶”生產(chǎn)經(jīng)營方式。她建議，一些小型畜牧業(yè)企業(yè)和養(yǎng)殖戶，可以由大型畜牧業(yè)企業(yè)牽頭，通過收購、加盟等形式，形成“以大帶小”或者“企業(yè)+基地+牧戶”的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)資源整合，借助龍頭企業(yè)帶動(dòng)，形成我省的拳頭品牌。
“我省提出要打造農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品精深加工萬億級產(chǎn)業(yè)集群，位于供應(yīng)鏈上游的畜牧業(yè)格外重要。”劉海玲代表建議，發(fā)展畜牧業(yè)，我省要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)條件，比如對草地和牧場進(jìn)行精細(xì)化管理，使經(jīng)濟(jì)效率和生態(tài)環(huán)境達(dá)到平衡，建立健全防疫體系，保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生，讓我省綠色、優(yōu)質(zhì)的畜牧產(chǎn)品端到更多的國人餐桌上。（記者 吳玉璽 孫昊 趙吉會(huì) 見習(xí)記者唐海兵）